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  冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天，阴极阳生


，此时人体内阳气生发
，最易吸收外来的营养
，而发挥其滋补功效

，提高机体的抗病能力。按照传统的中医理论，滋补通常可分为四类：即补气
、补血、补阴、补阳。

  补气食品
：指具有益气健脾功效，对气虚证有补益作用的食品
，如大米
、糯米、花生、山药、胡萝卜
、豆浆、鸡肉等。

  补血食品：指对血虚证者有补益作用的食品
，如动物肝脏
、动物血制品、龙眼肉、荔枝肉、桑椹

、黑木耳
、菠菜
、胡萝卜、猪肉、海参
、鱼类等都有一定的补血作用
。

  补阴食品
：指具有滋养阴液，生津润燥的功效，对阴虚证有补益作用的食品，如银耳、木耳、梨、牛奶、鸡蛋
、葡萄

、白菜等
。

  补阳食品
：指具有补阳助火，增强性功能的功效，对阳虚证有补益作用的食品
，如狗肉、羊肉
、虾类、鹿肉等，有补中益气，温肾助阳的功效
，适用于老年人肾阳不足，畏寒怕冷，四肢不温，腰膝无力，夜间尿多，性功能减退等
。核桃仁
、韭菜、枸杞子、鸽蛋

、鳝鱼
、淡菜等也有补阳作用。

  冬至吃5类食物最防寒

  冬至节气
，有的地方有吃饺子的习俗，有的地方则要吃羊肉，其实是因为这些食物都具有很好的防寒补阳的作用

，最适合寒冷的冬季吃。

  羊肉：北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为
，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来作为补阳佳品，是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，对造血有显著功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳
，促进血液循环
，增强御寒能力。

  饺子
：“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵，不过其面、菜
、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食
。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用
。

  馄饨：馄饨原来是北方盛行的一种食物

，但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法
。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象
，故于冬至日食之
。”除了形态相似

，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。

  汤圆
：汤圆有着“团圆”的意思
，冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。做汤圆常用的材料如糯米
、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

  八宝粥：热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃

，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用
，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米
、大枣
、核桃、花生
、鸡肉
、羊肉、糯米
、桂圆、山药、银耳等
。我们不妨发挥创造力
，将这些食材搭配成美味的粥
，例如
：羊肉粥、鸡肉粥
、糯米红枣粥、小米山药粥
、银耳红枣大米粥等。